四国での打ち込みうどんは、家庭料理のなかで、鍋に打ちたてのうどん麺を入れ煮込んで食べる所からはじまり今にいたってるそうで、麺は釜上げ状態。麺と具材がいかに絡み合いお味がいい感じで頂けるかがポイント。
海のもの(こんぶ、削り節、)。
山のもの(里芋、しめじ、野菜)。
が寒くなると身にしみる打ち込みうどんです。





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