四月一日から・つまり・着いた次の日からいきなりうどんを打たされ、
２キロのうどんの玉をお団子状にする練習のためうどんの生地をアパートに
持ち帰りこたつに入れてやわらかくしてまた練習しての繰り返しの日々。。

毎日３００人前くらいのうどんを粉から麺にするまでを店長さんから手取り足取り教わりながら
それと別にお店の営業をしながら最後のごみ捨てまでをこなさないといけないので、
当然間に合わず、「間に合わへんのやったら早く出てくればええんやで～」と
１８の僕はなぜか「なるほど～」と納得し、とにかく店長副店長にのせられ
メモ帳に分刻みに書かれた段取りをこなすのがわくわくして、スタートの７時より前の朝４時頃
から始め、７時に来る店長らを驚かす事に生きがいを感じ、2週間後にはそれらの段取りを一人で
するはめになってしまうわけです。

今思うと１８の僕はアホやな～と・　そして教えるのがうまかったな～と店長らの事を思うわけです。