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恵味(えみ)うどん店主の日記 〒810-0022福岡市中央区薬院3-7-15 TEL 092-521-1003

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恵味 うどん
恵味 うどん
福岡市中央区薬院で手打ちうどんのお店を
しています。
えみうどん 兄

  
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2010年02月16日

うめぼしうどん



うめぼしうどんはめずらしい組み合わせのうどんです。

とーく、 江戸時代にまだうどんが今のように色々な具をのせた、

食べ方ではなく、茹でたうどんにおダシかけるだけのスタイルに、

うめぼしを口でちぎり、おダシをかけた麺と一緒に食べるスタイルが、

定番だった時期があったらしく、これが意外とうどんと合います。

うめぼしは紀州の少し甘味の梅干で、すっぱーーいうめぼしでは

ありません、 でも昔の人は、すっぱーーいうめぼしで食べてたのかな~?

と思うと、おそるべし! 江戸人!  
Posted by 恵味 うどん at 23:18Comments(5)